Pane Artigianale
Micche, integrali, all'olio. Lievitazione 24-48h, crosta croccante, mollica morbida.
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Lievito Madre
Ventiquattro ore di lievitazione, un sapore diverso
Il pane a lievitazione naturale non è una moda. È semplicemente il pane che si faceva prima che arrivassero i lieviti industriali: impastato con lievito madre, lasciato lievitare lentamente per ventiquattro, quarantotto ore, poi infornato nel forno a legna. Ne esce una pagnotta con la crosta croccante, la mollica alveolata, un profumo e un sapore che il pane normale non riesce a dare.
Alla Panetteria La Micca di Prunetto lavoriamo così dal 1994. Il lievito madre è il nostro, tenuto in vita da trent'anni. Le farine sono selezionate. Il forno è a legna. Non ci sono segreti particolari: solo tempo, cura e rispetto per gli ingredienti.
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Servizio professionale
Pane a lievitazione naturale per la tua attività
Ristoranti e agriturismi che cercano un pane di qualità da mettere in tavola: forniamo pane a lievitazione naturale con consegna mattutina in tutta l'Alta Langa e la Val Bormida.
Ristoranti e Trattorie
Pane fresco ogni mattina per i tuoi coperti. Micche, grissini e focacce che valorizzano la tua proposta gastronomica.
Supermercati e Rivendite
Rifornimento quotidiano di pane, grissini confezionati e specialità. Prodotti artigianali del territorio che i clienti cercano.
Bar e Agriturismi
Pane fresco e focacce ogni mattina. Il dettaglio artigianale che fa tornare i clienti e valorizza la tua offerta.
Sagre, Feste e Friciule
Pane, grissini e focacce per sagre e feste di paese. Su ordinazione prepariamo anche la pasta per friciule, il pane fritto piemontese tipico delle Langhe.
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